一、准备工作
1.1 材料准备：豇豆1斤，葱蒜、香菜、醋、食用油、盐。
二、做法
(相关资料图)
2.1 把豇豆放在水中，用手把豇豆搓净，然后用清水冲洗。
2.2 将冲洗好的豇豆放入汤锅中，加入适量的清水，文火煮开。
2.3 将洋葱、蒜切碎，香菜剁碎。
2.4 将煮开的豇豆捞出，涮净水分；将豇豆放入大碗中，淋上醋、盐、精油，搅拌均匀。
2.5 将洋葱、蒜、香菜放入锅中，加入适量的油少许，文火炒出香味。
2.6 把2.5的炒好的葱蒜、香菜倒入2.4中的豇豆中，轻轻搅拌均匀，即可上桌享用。
一、热水洗豆：
1. 将优质青豆洗净，用温开水浸泡半小时，让青豆吸收充足的水分；
2. 将青豆放置在豆渗柜里，用大量的温热的开水渗煮，直到芡的状态，然后用清水洗净，取出多余的水分；
3. 过とび水：将豆放入过滤网中，再用清水冲洗，一般要冲洗三次，以确保豆子洁净无渣。
二、蒸豆子：
1. 烧开一锅蒸豆用的清水，将洗净的豆子放入，大火蒸20分钟，确保豆子完全蒸熟；
2. 熄火，将锅中的豆子取出晾干，再放入容器中，用小火炒至表皮焦亮，最后可以撒些盐、芝麻油、炒葱花等调料，也可以加入砂糖、醋等调味料，让豆子更加鲜美可口；
三、干豇豆熬制：
1. 把洗净的豆子放入锅中，加入适量的清水，大火煮至滚后，降低火力慢熬煮5分钟，加入盐、酱油、醋等调味料；
2. 熬制至入口爽脆芡实，降火，将豆子取出，晾凉排水，摊放在网篮上盛凉的豆子，再用吸湿性的布料蒙上；
3. 关掉湿气源，干处一定的时间，豆子湿气表层吸收得差不多的时候，把豆子放入烘箱中，预热30分钟，低温烘120分钟，中温烘20分钟，熄火后放凉即可，转入密封容器中，可以保存五六个月。
本文干豇豆的做法，干煸长豆角的家常做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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